La mezcla de almidón, huevos, queso, leche, manteca, aceite y sal es el menú más apetecible de la Semana Santa en Paraguay. La fuerte tradición hace que las familias rurales la mantengan vigente hasta en los hogares más humildes.
![Las mujeres son las principales protagonistas](https://www.concepcionaldia.com/wp-content/uploads/2018/03/20180327_171724-300x212.jpg)
Según los estudiosos, la chipa es el alimento que puede soportar los días de ayuno que realizan los cristianos acompañando la pasión muertes y resurrección de Jesús, por ello, se constituye en el menú imprescindible en la mesa paraguaya.
![El popular tatakua listo para la cocción.](https://www.concepcionaldia.com/wp-content/uploads/2018/03/20180327_172243-300x237.jpg)
En el departamento de Concepción, esta tradición sigue muy fuerte y el proceso se realiza en familia en la que todos los miembros participan activamente.
![Listas las ricas chipas](https://www.concepcionaldia.com/wp-content/uploads/2018/03/20180327_180228-300x159.jpg)
La chipa tradicional requiere que el tatakua esté súper caliente, la masa bien preparada y mezclada y cada chipa ( figuras varias) colocada encima de la hoja del banano. Se cierra el horno por unos minutos y luego se retiran las chipas bien cocinadas.