La mezcla de almidón, huevos, queso, leche, manteca, aceite y sal es el menú más apetecible de la Semana Santa en Paraguay. La fuerte tradición hace que las familias rurales la mantengan vigente hasta en los hogares más humildes.
Según los estudiosos, la chipa es el alimento que puede soportar los días de ayuno que realizan los cristianos acompañando la pasión muertes y resurrección de Jesús, por ello, se constituye en el menú imprescindible en la mesa paraguaya.
En el departamento de Concepción, esta tradición sigue muy fuerte y el proceso se realiza en familia en la que todos los miembros participan activamente.
La chipa tradicional requiere que el tatakua esté súper caliente, la masa bien preparada y mezclada y cada chipa ( figuras varias) colocada encima de la hoja del banano. Se cierra el horno por unos minutos y luego se retiran las chipas bien cocinadas.